SOURCE A
IBESTAT / EGATUR
IBIZA & FORMENTERATourist expenditure by category, Jan–Sep 2019
Package holiday 23.58%; accommodation 18.97%; food & drink 17.74%; activities 16.55%; origin/destination transport 16.69%; other 6.47%.
OPEN SOURCE
2019
THE IBIZA
WALLET.
Ibiza no parece tener un problema de gasto.
Puede tener un problema de distribución del gasto.
Observation 0001 asked where the tourist euro was going. Observation 0002 follows the evidence into the wallet — and finds that aggregate spending alone cannot tell us who captures the value.
01 / LA SEÑAL
El dinero sigue llegando.
Tourist expenditure reached €2.585bn through July 2026, 7.5% above the same period in 2025.
La cartera agregada del visitante está creciendo. Solo julio alcanzó €1.059 millones y el gasto medio por turista llegó a €1.489. La pregunta empieza después de que el dinero entra en el sistema.
02 / LA CARTERA
El gasto turístico no es una cifra. Es una distribución.
IBESTAT / EGATUR shows a material change in the composition of tourist expenditure. The periods below are not identical — 2019 is January–September and 2024 is full-year — so this is a structural signal, not a strict like-for-like time series.
CATEGORY2019*2024
PACKAGE HOLIDAY23.58%13.02%
ACCOMMODATION18.97%23.66%
FOOD & DRINK17.74%19.65%
ACTIVITIES16.55%16.79%
TRANSPORT16.69%16.90%
OTHER6.47%9.98%
*2019 Jan–Sep. 2024 full year. Sources A–B.
03 / QUÉ CAMBIÓ
El alojamiento ganó peso. El paquete turístico lo perdió. La restauración no se desplomó.
ACCOMMODATION
18.97% → 23.66%. A materially larger share of the wallet.
PACKAGE HOLIDAY
23.58% → 13.02%. A major change in how the trip is purchased.
FOOD & DRINK
17.74% → 19.65%. The macro data does not support a claim that food's share collapsed.
04 / LA CONTRADICCIÓN
Entonces, ¿por qué partes de la economía local están bajo presión?
PIMEEF Restauració has repeatedly reported irregular revenues, lower profitability and changing visitor behaviour. Those reports are sector evidence — not island-wide expenditure statistics.
Los datos macro y la experiencia de los negocios pueden ser ciertos al mismo tiempo.
Una categoría amplia como «comida y bebida» no nos dice cómo se reparte el gasto entre hoteles, restaurantes independientes, restaurantes de playa, fast food, supermercados o comida preparada. El total puede mantenerse mientras cambian los negocios que lo capturan.
05 / CAPTURA LOCAL
Gastar no es lo mismo que capturar valor.
Dos visitantes pueden gastar los mismos €2.000 y crear dos huellas económicas locales radicalmente distintas.
Tourist expenditure tells us how much money enters the visitor economy. Local Capture asks where that money lands — and how widely it circulates through the destination.
06 / EL VACÍO DE DATOS
Ibiza conoce mejor la cifra macro que el recorrido que hay debajo.
Las estadísticas oficiales siguen llegadas, pernoctaciones, estancia media, ocupación y gasto, incluidas categorías amplias. La visibilidad se debilita cuando bajamos por debajo de esas categorías.
FOOD → hotel restaurant / independent restaurant / beach restaurant / fast food / supermarket?
ACTIVITIES → clubs / beach clubs / boats / wellness / culture / other experiences?
LOCAL CAPTURE → how much value circulates through the wider island economy?
07 / LA SEÑAL DE 72 HORAS
Un segmento de estancia corta es una señal. No es el turista medio.
Los informes sectoriales apuntan a una relevancia creciente de los visitantes de uno a tres días. Pero los datos oficiales no justifican describir Ibiza, en conjunto, como un destino de tres días. La distinción importa.
The Observatory trata por tanto al visitante de 72 horas como un comportamiento a observar, no como una descripción de la estancia media de Ibiza.
08 / LO QUE SABEMOS
What the evidence supports — and what it doesn't.
OBSERVADO
El gasto turístico agregado crece y la composición de la cartera ha cambiado.
EMERGENTE
Algunos sectores reportan presión pese a ese crecimiento, lo que sugiere que la captura desigual merece ser medida.
DESCONOCIDO
Todavía no podemos cuantificar con precisión cuánto se ha concentrado el gasto turístico ni hasta dónde circula.
OBSERVACIÓN THE IBIZA METHOD™
Los ingresos dicen cuánto valor entró en un sistema.
La distribución dice qué cambió realmente ese valor.
09 / LA PREGUNTA
¿Dónde aterriza realmente el euro de Ibiza?
¿Y cuánto circula antes de salir?
La siguiente capa de The Observatory no es otro recuento de llegadas. Es un intento de comprender la captura.
10 / FUENTES
Cada afirmación deja un rastro.
SOURCE B
IBESTAT / EGATUR
IBIZA & FORMENTERATourist expenditure by category, full year 2024
Package holiday 13.02%; accommodation 23.66%; food & drink 19.65%; activities 16.79%; origin/destination transport 16.90%; other 9.98%.
OPEN SOURCE
2024
SOURCE C
IBESTAT / CADENA SER
PITIÜSESTourist expenditure, July 2026
€1.059bn in July (+6.4%); €1,489 average spend per tourist; €271 per tourist/day; €2.585bn January–July (+7.5%).
OPEN SOURCE
01 SEP 2026
SOURCE D
IBESTAT / CADENA SER
PITIÜSESHotel pricing, July 2026
Average hotel ADR reached €282 (+13.9%); five-star ADR €585 (+17.7%).
OPEN SOURCE
25 AUG 2026
SOURCE E
PIMEEF
IBIZARestaurant sector reporting
Sector reporting describes an irregular season, pressure on profitability, changing visitor behaviour and increasing competition for the visitor budget.
OPEN SOURCE
2026
SOURCE F
PIMEEF
IBIZARestaurant season balance
The sector expects sales around or slightly below 2025 with lower profitability, while reporting changes in visitor profile including premium and short-stay segments.
OPEN SOURCE
SEP 2026
SOURCE G
IBESTAT
IBIZA & FORMENTERATourism statistical catalogue
Official datasets include expenditure by category, accommodation, residence, overnight stays and average stay.
OPEN SOURCE
CURRENT DATASET